Die ins Alter gekommene Kücheninfrastruktur im Erdgeschoss wurde mit einer Gesamtsanierung in die heutige Zeit überführt. Die Betriebsabläufe wurden innerhalb der bestehenden Flächen neu entwickelt. Um den laufenden Betrieb gewährleisten zu können, wurde parallel ein Küchenprovisorium in der Umgebung aufgebaut.